Zertikatsprüfungen TS Am Wilden Kaiser St. Johann in Tirol

Zum ersten Mal fanden im 2. Aufbaulehrgang mit dem Schwerpunkt „Bar hoch 4“ die Zertifikatsprüfungen „Jungbarkeeper/in Österreich“ statt. 22 Schüler/innen stellten sich am 21. und 23. Februar d. J. der überaus herausfordernden Zertifikatsprüfung und haben dabei großartige Erfolge erzielt.

Der erste Teil der Prüfung bestand aus der Erstellung einer eigenen Barkarte, einer elektronischen Prüfung über das Fachwissen und aus einem sensorischen Teil, bei der die Kandidaten/innen drei Spirituosen nur anhand ihres Aussehens und Geruchs (nicht durch Verkosten) erkennen und charakterisieren mussten.

Beim praktischen und mündlichen Prüfungsteil mussten die Schüler/innen einen von 32 Standard-Drinks fachgerecht zubereiten und Fragen von der Prüfungskommission in einem Gästegespräch beantworten. Außerdem mussten sie eine alkoholfreie Eigenkreation präsentieren, wo die Schüler/innen wieder sehr kreativ waren. Hausgemachte, ausgefallene Sirupe, verschiedenste Kräuter und Gewürze kamen dabei zum Einsatz. Es entstanden interessante Neukreationen, die durch tolle Garnituren, Farben und Aromen und vor allem durch ihren hervorragenden Geschmack die Prüfungskommission überzeugten. Diese setzte sich aus Diplom-Barkeeper Josef Kölbl (TS Villa Blanka), Marlies Pirchner-Paulitsch BEd (TS Salzburg Bramberg), Dipl.- Päd. Gerhard Zottl (TS Salzburg Bischofshofen) Andreas Mayrhofer (Ausbildner für Dipl. Barkeeper am WIFI und Spirituosenexperte), Ausbildnerin Andrea Fuchs BEd und Ausbildner Helmut Gantschnigg BEd sowie FV Marianne Unterrainer BEd zusammen.

Nachdem viele Schüler/innen bereits im 1. Jahr im Aufbaulehrgang die Zertifizierung „Barista Basic“ von Goran Huber erworben haben, freuen sich die neuen Jungbarkeeper/innen über das neue Zusatzzertifikat. Durch den neuen Schwerpunkt „Bar hoch 4“ können die Schüler/innen noch zwei weitere Zertifizierungen erwerben. Am Ende des Jahres können sie noch die Prüfung zum/zur „Edelbrand-Expert/in“ und in der 3. Klasse das Zertifikat „Bar Masterclass“ absolvieren.

Auch die Ausbildner/innen und Direktorin Mag. Anita Aufschnaiter waren mit ihren Schützlingen mehr als zufrieden. „Ich bin jedes Jahr wieder überrascht, wie kreativ und engagiert die Schüler/innen sind und welche hervorragenden Leistungen sie bei der Prüfung zeigen“, so Andrea Fuchs.