Jungbarkeeper/in-Prüfung an den TS Am Wilden Kaiser St. Johann in Tirol

Bereits zum zweiten Mal in diesem Schuljahr fanden in den Tourismusschulen am Wilden Kaiser in St. Johann in Tirol die Zertifikatsprüfungen zur „Jungbarkeeperin/zum Jungbarkeeper“ statt.

In den vorangegangenen 60 Stunden dieser Ausbildung wurde den Schüler/innen jede Menge an Theorie über die Bargetränke, der Barkalkulation und der Sensorik von Spirituosen beigebracht, aber vor allem übten sie die praktische Zubereitung von Drinks hinter der Bar. Nicht nur Klassiker wie Martini Dry und Manhattan, sondern auch moderne und trendige alkoholfreie Drinks wurden von den Tourismusschüler/innen im Unterricht gemixt und geshakt.

Dieses umfangreiche Wissen um die Zutaten und die perfekte Zubereitung, viele zu lernende Rezepturen, die Erstellung einer Barkarte, die Kreation eines eigenen alkoholfreien Drinks und die abschließende Prüfung – all das hat den Schüler/innen einiges abverlangt und hat sich nun bezahlt gemacht – 20 Schüler/innen der 4HTA und 4HTB dürfen sich seit dem 11. Juni d. J. als „Jungbarkeeper/in Österreich“ bezeichnen.

Der erste Teil der Prüfung bestand aus der Erstellung einer eigenen Barkarte, einer elektronischen Prüfung über das Fachwissen und aus einem sensorischen Teil, bei der die Kandidat/innen drei Spirituosen nur anhand ihres Aussehens und Geruchs (nicht durch verkosten) erkennen und charakterisieren mussten.

Beim praktischen und mündlichen Prüfungsteil mussten die Schüler/innen ihre alkoholfreie Eigenkreation und einen von 32 Standard-Drinks fachgerecht zubereiten und Fragen von der Prüfungskommission in einem Gästegespräch beantworten.

Die Kandidat/innen überzeugten mit ihrem Wissen und Können im Bereich Bar die gesamte Prüfungskommission, die sich aus Dipl.-Päd. Gerhard Zottl (TS Bischofshofen), David Sloboda, BEd (TS PANNONEUM Neusiedl am See), Dipl.-Päd. Marlies Nahmer (TS Bad Ischl), Philipp Harg (Lions Lounge Leogang), Ausbildnerin Andrea Fuchs, BEd und FV Marianne Unterrainer BEd zusammensetzte.

Die neuen „Jungbarkeeper/innen“ freuen sich über die wertvolle Zusatzqualifikation, die ihnen in ihrer Berufslaufbahn sicherlich von Nutzen sein wird.

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